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雨后寻茶“猫空”******

  中新社记者 邢利宇 陈立宇

  朋友说饭后去喝茶 。想到都市中茶艺馆的样子 ,对此提议只是礼貌应和而不以为意 。谁想几分钟后,车子已随蜿蜒 的山道上行 ,四周青山不高却也是重峦迭嶂,满眼 的绿树雨后更显得苍翠欲滴 。车窗外 ,邀月、清风 、圆正、龙芽……一个个茶馆 的招牌一晃而过。去哪喝茶 ?此情此景令人不由得对品茗处生出期待 。

  不知庐山真面目 ,只缘身在此山中 。原来,这里就 是“木栅猫空观光茶园” ,常来喝茶买茶的人直称其为“猫空” 。它位于台北市文山区指南里的山坡上,是宝岛台湾铁观音和包种茶 的专业区 ,茶树栽植面积共约100公顷,年产6万公斤,共聚集有90多户观光茶园示范农户。虽然从市中心向南车行到这里只需三四十分钟 ,但已是别样的山间景致。

  从停车 的道边拾阶而下,走过一段弯弯曲曲 的石板路 ,再经一段湿润的泥土小道,一个依山势而建 的小庭院便出现在眼前 。建在院中最高处木屋里 ,放着焙制茶的机器,依山势而下 ,是四座大小不一 的茶亭,再往下有穿插在小路边的露天茶座。

  “寒暄红尘由他去,舍间香茗与君来”,握不盈掬 的白瓷茶碗上 ,两行纤巧 的墨书道出了这座山间茶馆的名字——“寒舍”。年过四十却实实在在显得很年轻的老板张福钦介绍说 ,“猫空”原只是茶区东侧 的一处小溪谷,由于地质松软,在河流长年冲击下,河床被卵石击出坑坑洼洞 ,闽南语称之音似为“猫空”,叫的人多了,竟成为整片观光茶园 的代名词。

  已经经营这个茶馆十几年了 ,张福钦仍不愿意说自己 是茶商 ,只说自己是这里 的茶农而已 。因为家就在这里 ,祖辈都在这里种茶,制茶 ,直到上世纪80年代以后 ,城里人发现并掀起山间品茶之风后 ,他才在自己家里建起了茶馆。在周边正常营业的60多个茶馆的“创建史”上,“寒舍”排名第六 。

  “其实泡茶的利润高一些 ,节假日,往往有人携家带眷到这里泡茶喝。但买茶的一般都是回头客。”据张福钦介绍 ,“虽然卖茶利润低,但还 是愿意 ,因为可以交朋友”。无论谁来买茶,张福钦都会热情地请他喝茶聊天,而不 是急于卖货求利。有朋自远方来 ,不亦乐乎 ?这也许就 是他所说茶农与茶商 的重要区别。“可是,因为有竞争关系 ,村里人 的关系淡了很多了。”张福钦无奈地讲。

  “寒舍”经营的茶品有铁观音、比赛茶、翠玉茶 、金萱茶 、高山茶、乌龙茶 、陈年老茶等十几种 ,其中大部分 是自己种植而且由张老板以祖传手艺焙制而成。泡茶的水,则是这山里的甘泉。“金萱 是改良品种 ,有一种奶香 ,但味易散,乌龙则本质传统,味不易散所以耐泡。”谈起茶品 ,张福钦确实 是行家里手 。

  随着城市 的发展 ,越来越多的上班族喜欢在周末来山间小歇 ,有的全家野游 ,有 的则带书来安静地品茗阅读 。逢年过节 ,狭小的山道也会塞车。但山里 的茶馆就 是以这自然 的幽静超越了都市茶馆矫作 的清雅而蓬勃地生存着 。

  虽然在多次的农会茶品比赛中得奖,而且经营收益不错 ,座中放着一本“清净心经”的张福钦似乎并不在意名利。“我们在这里长大,是很爱这个地方 的 。人来 的多了,环境遭到破坏 ,我们会觉得很可惜 ,可是个人也没什么办法 。”

  “空山新雨后 ,天气晚来秋。明月松间照 ,清泉石上流。”与张福钦想法相同 ,对于这里的青山绿水,我们这些偶尔闯来 的过客也在为它长久 的美丽而在心中暗暗祈愿。

  (中新社台北2005年1月21日电)

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