想吃地道又丰盛的新疆美食？到和田夜市逛一逛 ！******
中新网1月2日电 红柳烤串、薄皮包子 、炭火烤蛋……提到新疆 ，人们总 是首先想到这些极具特色 的新疆美食 ，而如果挑选一个地方可以吃到地道又丰盛的新疆美食 ，和田夜市一定当仁不让。
每当夜幕降临、华灯初上，和田夜市开启了它一天中最喧嚣 的时光 。一排排让人垂涎欲滴 的美食摆上摊位，同时伴着夜市内烧烤的烟火气、老板 的吆喝声以及边走边吃悠闲踱步的游客……这样美好的景象每天都在和田夜市里上演，这里已经成为了和田乃至新疆旅游的重要名片之一 。
和田夜市 和田地区融媒体中心 供图和田夜市里有哪些美食？为什么会如此好吃 ？其实，除了独特 的制作方法之外 ，当地得天独厚 的自然环境也为食材 的口味加持了不少 。
以红柳烤串为例 ，吃过新疆羊肉串的人会觉得新疆的羊肉串相较其他地方 的烤串膻味儿淡了很多，其秘籍就在羊肉本身上 。尽管所用的调料也是辣椒 、盐 、黑胡椒等 ，但新疆的羊吃 的盐碱地的草，在吃草 的过程中，盐味儿就盖过了膻味儿 ，保留了肉本身的香味儿 ，再加上新疆本地烤串经验传承已久，烤出来的羊肉串鲜香嫩滑 ，成功吸引了众多游客 的味蕾 。
红柳烤串 和田地区融媒体中心 供图另一款美食“烤鸡蛋”对于外地游客而言则比较新奇，特别 是和田夜市的“三蛋一星”被称为烤鸡蛋中的“战斗机” 。
“三蛋一星” 混合了鹅蛋 、鸽子蛋、土鸡蛋或者普通鸡蛋，先滤掉蛋清后取出各自蛋黄，放进容积最大的鹅蛋壳中，置于没有明火但炙热的炭灰堆里烤 。在此期间需要不断搅拌 ，并在不同的搅拌阶段加入适量的蜂蜜 、藏红花水等……烤熟的“三蛋一星”像 是秘制 的膏状休闲食品 ，口感与蟹黄接近 ，被很多游客点赞 。
除此之外 ，西瓜烤肉 、缸子肉、烤包子 、拉条子、手抓饭等特色美食的摊位前总 是排起长队，本地居民和外地游客都会为了一口美味特意前来打卡 。
品尝了美食 ，怎能不欣赏新疆特色 的歌舞 ？在和田夜市内 ，经常会上演民族歌舞表演 ，身着民族服饰的演员在夜市内载歌载舞 ，欢快的音乐带动游客们也不自觉地加入其中 ，为整个夜市增添了许多欢乐的氛围 。
游客在夜市共跳麦西来普 。和田地区融媒体中心 供图近几年 ，新疆旅游业日益红火 ，全国各地 的游客去新疆赏美景吃美食 的同时 ，也带动了当地经济的发展，在和田夜市内，很多商户 的老板曾经都 是贫困户 ，通过在夜市经营美食摊位，实现了脱贫致富 的目标 。
走在和田夜市内，目不暇接 的美食背后，是人们对美好生活的向往，也 是民族团结、互帮互助 的纽带 。据了解 ，和田夜市已经被成功地“复制” 、“粘贴”到了天津，人们在天津也能品尝到和田美食 ，未来，和田夜市的品牌还将继续向其他地区输出，让更多 的人在家门口就能吃到地道 的和田风味。(完)
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