【寻味中华】武汉五芳斋汤圆：白如羊脂 甜蜜馥郁******
中新社武汉2月4日电 题：武汉五芳斋汤圆 ：白如羊脂 甜蜜馥郁
作者 武一力
中国人的“年味” ，体现在活色生香 的食俗里 。享尽天南海北 的“硬菜”后，汤圆开始登上餐桌“C位”。
临近元宵节，每天凌晨四五点钟 ，“中华老字号”武汉五芳斋门口就排起长队。食客翘首以盼 ，等候汤圆出锅 。
资料图：“叠式汤圆”也称“滚汤圆” 张畅 摄1946年，以跑船为生 的江苏人倪锦财落脚汉口，成立武汉五芳斋 ，经营江浙风味 的汤圆。发展至今，五芳斋在武汉已是三镇皆知 、远近闻名；武汉“五芳斋汤圆”也被认定为中国名点、中华名小吃 。
正如豆腐脑有“咸甜之争”，汤圆 的吃法也有地域之分。
“按叫法，南方叫‘汤圆’，北方叫‘元宵’；按做法，南方包汤圆 ，北方滚元宵 ；按口味 ，有甜有咸。”武汉五芳斋汤圆制作技艺市级代表性传承人李杰告诉中新社记者。
广东有四式汤圆、贵州有鸡肉汤圆、上海有擂沙汤圆，而五芳斋的黑芝麻馅叠式汤圆则是“老武汉”的心头爱 。
李杰说，叠式汤圆如此受欢迎 ，在于两大法宝：一 是制馅，二是制面 。取适量芝麻、些许猪板油，辅之以白糖、橘皮 ，揉搓成馅心 。猪板油来自东北，当地猪膘厚一点，油脂好一点，更能提香。面皮选用上好的糯米粉 ，用水磨吊浆工艺使其口感更加爽滑 。
叠式汤圆 ，“叠”为重头戏。据李杰介绍 ，按照传统做法，把馅心和糯米粉铺在簸箕上，端起簸箕“摇团” ，类似农村的筛糠。再在汤圆上洒上冷水 ，继续“摇团” 。如此反复多遍 ，汤圆越摇越大 。如今 ，自动化机器代替了手工“摇团”——只需将馅心倒进装有糯米粉的机器大锅中翻滚，再蘸水打湿 ，层层叠加16次 ，一颗颗直径约3厘米的叠式汤圆就出锅了。
如此制作的五芳斋叠式汤圆皮薄而滑，白如羊脂 ，油光发亮，具有香、甜、鲜 、滑 、糯的特点 。煮熟后 的汤圆大小似乒乓球 ，轻轻咬开一个小口，热腾腾的芝麻馅缓缓淌出 。看一眼，口齿生津 ；闻一闻，香气扑鼻；尝一口 ，芝麻醇厚 ，糯米绵密 ，口感瓷实 ，甜蜜馥郁。
据传，汤圆起源于宋朝，在沸水中翻滚的汤圆亦沉亦浮 ，犹如空中圆月 ，被世人赋予“阖家团圆”的美意，流传至今 。
关于汤圆的吃法 ，古今“吃货”各有花样。清代诗人袁枚在《随园食单》中记载了“可盐可甜” 的两样做法 。咸口的萝卜汤圆 ：“萝卜刨丝滚熟，去臭气 ，微干 ，加葱 、酱拌之，放粉团中作馅。”甜口 的水粉汤圆：“用水粉和作汤圆，滑腻异常 ，中用松仁 、核桃、猪油 、糖作馅……”如今 ，汤圆还发展出榴莲馅 、巧克力馅等新口味，以及油炸 、拔丝等新吃法 。
“吃了汤圆才团圆。”一个月前 ，武汉市民万静芳就早早地给身在美国的女儿寄去糯米粉和汤圆馅心，希望这份家乡味道能给远方的孩子传递思念和祝福 。
天上月圆，碗里汤圆 ，人间团圆 。元宵佳节 ，亲朋围坐，推杯换盏 ，最后来碗汤圆收尾，期盼新一年的温暖与甜蜜。(完)
喝AD钙奶长大 的90后，会为AD钙牙膏买单吗 ？****** 中新网1月13日电 (中新财经 左雨晴) AD钙奶曾是不少人童年时期 的“快乐奶”，不过很少有人会想象，有一天会给自己的孩子用上AD钙牙膏 ，穿上印有AD钙奶图案的童装。 近日 ，饮料行业巨头娃哈哈推出了日化 、童装等一系列跨界产品 ，其中不少引入了AD钙奶元素打出“情怀牌”。 娃哈哈卖童装和日化产品 消费者买账吗 ？ 去年年底，娃哈哈童装旗舰店分别在淘宝和抖音上线 ，并上架了新年系列和春季新品，首批童装服饰范围涵盖外套 、卫衣、毛衣、裤装等多个品类 ，价格在119-559元不等。 中新财经注意到 ，目前线上渠道的娃哈哈童装，其服装样式除加入了新春生肖“兔”元素外，还印有“AD钙奶”和“W1987”的标识 ，打出了“潮流怀旧” 的情怀牌 。  某电商平台的娃哈哈童装旗舰店。 截图自某电商平台 。在罗永浩淘宝直播间推销 、在抖音多次直播带货……娃哈哈童装在多个线上平台发力，那么近一个月以来 ，成交数据如何 ？记者查询发现，目前，其天猫旗舰店中商品月销量最高 的不过数十件，有的商品 的成交数量甚至为0，抖音爆款的销售量也未过百件 。 而在童装之前 ，娃哈哈还上线了日化产品 ，包括儿童牙膏、成人牙膏和洗衣凝珠系列。但从销量来看 ，也不算亮眼。 早早布局 娃哈哈 的跨界生意为何不顺？ 无论是日化产品还 是童装 ，娃哈哈都并非首次跨界“出征”。 1987年成立的娃哈哈 ，靠“娃哈哈儿童营养液”打响了品牌 的第一枪 ，在饮料业站稳脚跟后 ，娃哈哈创始人宗庆后便迫不及待地开始描绘自己的“儿童王国” 。 据媒体报道，2002年 ，宗庆后向多元化进军，他以打造“全国第一童装品牌”为目标，雄心勃勃地计划进入童装市场。彼时，娃哈哈与香港达利集团达成合作 ，并以线下加盟 的方式铺开店面 。 然而这次跨界的结果却是宗庆后“铩羽而归” ，公开信息显示，2017年，“杭州娃哈哈童装有限公司”更名“杭州恒励饮料有限公司”；2021年 ，该公司彻底注销 。 娃哈哈跨界化妆品同样遭遇了窘境 。2018年 ，宗庆后之女宗馥莉出任娃哈哈集团品牌公关部部长，推出了一系列营销活动。两款营养快线限量眼影盘成为了娃哈哈迈向IP创新 的第一步 。  2018年，宗庆后亲自为营养快线限量眼影盘助阵 。 截图自微博 。尽管宗庆后转发了活动微博为眼影助阵 ，但在短暂 的营销过后 ，当时娃哈哈的美妆路线也浅尝辄止。 遭遇“中年危机” 娃哈哈想要变“年轻” 开发了奶粉品牌，研发过智能机器人，开过商场……此前涉足其他产业的尝试都难说成功，娃哈哈为何仍未放弃跨界生意 ？ 与所有老牌企业一样 ，娃哈哈在成立30多年后遭遇了“中年危机” 。2021年 ，宗馥莉接替宗庆后掌舵 ，成为娃哈哈集团公司副董事长兼总经理，“年轻化”成为了娃哈哈寻求新增长点的必经之路。  娃哈哈推出的儿童牙膏 。 截图自某电商平台。然而如今的饮料行业 ，已 是风云变幻。在主营业务上 ，娃哈哈不敌农夫山泉，失去了瓶装水市场份额第一的位置 ；此外，面对层出不穷的网红品牌与爆款新品 ，娃哈哈始终未能再拿出像AD钙奶、营养快线那样的“超级大单品”。 与此前 的跨界相比 ，如今娃哈哈在跨界营销上似乎更注重IP打造，例如频繁出现 的“AD钙奶”元素。然而“AD钙奶”能否成为娃哈哈的王牌IP,像当年俘获90后欢心一样 ，俘获90后们 的下一代，仍需要时间去验证 。(完)
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